クリスマスシーズンになると、朝から晩まで鳴り止まない電話。「クリスマスケーキの予約はできますか？」「どんな種類がありますか？」「値段を教えてください」…同じ質問の繰り返しで、本来の製造業務に集中できずお困りではありませんか？実は、多くのケーキ店オーナー様が同じ悩みを抱えています。この記事では、電話予約の負担を大幅に削減し、売上アップも実現できるケーキ店専門の予約システムについて詳しく解説します。
ケーキ業界の現状と予約トレンド
日本のケーキ・洋菓子市場は年間約1兆円の規模を誇り、特にクリスマスシーズンには通常の3〜5倍の売上を記録する店舗も珍しくありません。しかし、この繁忙期における予約対応が多くのケーキ店にとって大きな負担となっているのが現実です。
2024年の業界調査によると、ケーキ店の約85%が「クリスマス期間中の電話対応が業務の妨げになっている」と回答しており、特に個人経営の小規模店舗では深刻な問題となっています。一方で、オンライン予約を導入している店舗はわずか15%にとどまっており、デジタル化の遅れが目立っています。
興味深いことに、お客様側の意識は大きく変化しています。20代〜40代の消費者の約83%が「24時間いつでも予約できるシステムがあれば利用したい」と回答し、電話での問い合わせを避ける傾向が強まっています。この消費者ニーズと店舗側のシステム提供にギャップが生じているのが現状です。
さらに、コロナ禍を経て非接触サービスへの需要が高まり、オンライン予約への期待はますます大きくなっています。農林水産省の統計では、食品関連事業者のデジタル化は他業界と比べて大幅に遅れており、ケーキ店業界においても早急な対応が求められています。
従来の電話予約システムの実態
多くのケーキ店では、開業当初から電話による予約受付を続けています。この従来の方法には確かにメリットがあります。お客様と直接会話できることで、細かな要望を聞き取れ、信頼関係を築きやすいという点です。また、システム導入費用がかからず、特別な技術知識も必要ありません。
しかし、クリスマスシーズンになると状況は一変します。典型的なケーキ店では、11月下旬から12月25日まで、1日平均50〜100本の予約電話を受けることになります。1件あたり3〜5分の対応時間を考えると、スタッフ1名が1日4〜8時間を電話対応に費やす計算になります。
電話予約の具体的な流れを見てみましょう：
- 🍰 商品説明（2-3分）：ケーキの種類、サイズ、価格の説明
- 🍰 在庫確認（1-2分）：希望日時の空き状況チェック
- 🍰 顧客情報記録（1-2分）：名前、連絡先、受取日時の記録
- 🍰 確認・復唱（1分）：注文内容の最終確認
この工程を繁忙期に何十回も繰り返すことで、製造スタッフが電話対応に追われ、肝心のケーキ作りに専念できない状況が生まれています。
また、電話予約では記録ミスや聞き間違いのリスクも無視できません。手書きの予約台帳では、文字が読めない、予約内容を間違えて記録してしまうといったトラブルが年間10〜20件発生するケースも報告されています。
クリスマス繁忙期の電話予約が抱える深刻な課題
クリスマス繁忙期における電話予約の課題は、単なる「忙しさ」だけでは済まない深刻な問題となっています。
製造業務への深刻な影響
最も大きな問題は、電話対応によって製造業務が中断されることです。ケーキ作りは温度管理や作業タイミングが重要で、電話で作業を中断されると品質に影響が出る可能性があります。実際に、クリスマス期間中に製造ミスが増加したと報告するケーキ店が約40%に上ります。
機会損失の発生
営業時間外（夜間・早朝）に電話をいただいても対応できないため、多くの潜在顧客を逃している可能性があります。特に、働く女性や忙しい家庭では、営業時間内に電話をかけることが困難で、他店に流れてしまうケースが増加しています。
スタッフの負担とミス
同じ質問の繰り返し対応により、スタッフの疲労が蓄積し、接客品質の低下や記録ミスが発生しやすくなります。また、繁忙期に臨時アルバイトを雇っても、電話対応の教育に時間がかかり、即戦力になりにくいという問題もあります。
オンライン予約システムによる革新的解決策
オンライン予約システムの導入により、これらの課題を根本的に解決することが可能です。現代のケーキ店専門システムは、単なる予約受付ではなく、店舗運営全体を効率化する総合的なソリューションとして進化しています。
24時間365日の自動受付
最大の特徴は、営業時間に関係なく予約を受け付けられることです。深夜でも早朝でも、お客様の都合の良いタイミングで注文していただけます。これにより、従来逃していた機会損失を大幅に削減できます。
製造業務への集中
電話対応から解放されることで、パティシエやスタッフは本来の業務である製造に100%集中できます。結果として、品質向上と生産性アップの両方を実現できます。
実際に導入した店舗では、クリスマス期間の電話対応時間を90%削減しながら、予約件数は平均30%増加という驚異的な結果を出しています。これは、お客様の利便性向上と店舗の業務効率化が同時に実現されたことを示しています。
「いつでもケーキ」で実現する完全自動化
愛知県名古屋市に本社を構えるがだんだん株式会社が開発した、ケーキ店専用の予約システム
がだんだん株式会社が開発した「いつでもケーキ」は、ケーキ店の現場を知り尽くした専門企業だからこそ実現できた、真にケーキ店のためのオンライン予約システムです。
圧倒的な導入実績
実際の導入効果をご紹介します。あるパティスリーでは、「いつでもケーキ」導入前のクリスマスケーキ予約は0件でしたが、導入後には152件まで増加しました。これは単なる数字以上の意味があります。電話対応に追われることなく、質の高いケーキ作りに専念できた結果、お客様からの評価も向上し、口コミでの拡散も増加したのです。
驚異的なコストパフォーマンス
月額5,500円（税込）〜という手頃な価格設定により、小規模なケーキ店でも無理なく導入できます。電話対応のために雇っていた臨時スタッフの人件費を考えれば、1〜2日で元が取れる計算になります。
導入店舗の生の声
長野県のパティスリーでは、システム導入により「クリスマス期間中の電話対応時間が29時間23分削減され、その分を新商品開発に充てることができた」と喜びの声をいただいています。また、「24時間いつでも予約を受け付けられるため、働く女性のお客様からの注文が大幅に増加した」という報告もあります。
お問い合わせ・資料請求
クリスマスケーキの電話予約対応にお困りのケーキ店オーナー様、解決策は目の前にあります。「いつでもケーキ」システムの導入により、電話対応の負担を劇的に削減し、本来の業務である美味しいケーキ作りに専念できる環境が手に入ります。
🎯 導入実績データ
✅ クリスマスケーキ予約：0件 → 152件（導入後）
✅ 電話対応時間：29時間23分削減
✅ 月額料金：5,500円（税込）〜
来年のクリスマスシーズンを今までとは違う、余裕を持った状況で迎えるために、今すぐ行動を起こしませんか？システム導入には準備期間が必要ですが、早めに始めることで十分な効果測定と調整が可能になります。
まずは無料相談から始めてみてください。がだんだん株式会社の専門スタッフが、あなたのケーキ店に最適な導入プランをご提案いたします。愛知県名古屋市緑区鳴海町の本社、または以下の方法でお気軽にお問い合わせください。
