ケーキ店専門オンライン予約「いつでもケーキ」が実証データで証明した、営業時間外の売上ポテンシャル
あなたのケーキ店が閉まっている時間にも、お客様は「ケーキを買いたい」と思っています。でも電話はつながらない。結果、その注文は永遠に届かないまま消えていきます——実は、それがどれほどの機会損失か、具体的な数字で見えてきました。
実証実験で見えた”閉店後の需要”
がだんだん株式会社では、実際にケーキ店2店舗でオンライン予約システム「いつでもケーキ」を導入し、予約データを詳細に分析しました。その結果が、業界の常識を覆すものでした。
予約の51%が営業時間外に発生
2店舗の実証データを集計したところ、WEB予約全体の51%が営業時間外に入っていました。つまり、電話予約だけに頼っている店舗は、本来得られるはずの注文の約半分を取りこぼしている可能性があるのです。
この数字は「なんとなく夜も注文があるだろう」という想像ではなく、実際の予約ログから算出した事実です。しかも、深夜0時台にも注文が入っていることが確認されました。仕事や家事を終えて、ようやく落ち着いた時間にスマートフォンでケーキを選ぶ——そんなお客様が確実に存在しているのです。
WEB予約の8割が30代・40代
予約者の年代を分析すると、WEB予約の約8割を30代・40代が占めていることがわかりました。この年代は共働き世帯が多く、日中に電話をかける時間がなかなか取れません。逆に言えば、オンライン予約を用意するだけで、この購買力の高い世代を確実に取り込めるということです。
子どもの誕生日ケーキ、家族のお祝い、ホームパーティ——30代・40代はケーキの需要が最も高い世代でもあります。この層にリーチできていないとしたら、それは大きな機会損失です。
なぜ電話予約だけでは限界なのか
日本のケーキ・洋菓子市場は年間約1兆円の規模を誇り、特にクリスマスシーズンには通常の3〜5倍の売上を記録する店舗も珍しくありません。しかし、このポテンシャルを最大限に活かせている店舗は多くありません。
製造業務が中断される
クリスマスシーズンになると、1日に何十本もの予約電話が鳴ります。1件あたり3〜5分の対応時間を考えると、スタッフ1名が1日の大半を電話対応に費やす計算になります。ケーキ作りは温度管理や作業タイミングが重要で、電話のたびに手を止めていては品質に影響が出かねません。
営業時間外の注文を取りこぼしている
先述のとおり、予約の半数以上が営業時間外です。夜間・早朝に「ケーキを予約したい」と思い立ったお客様は、電話がつながらなければ他の店に流れてしまいます。特に共働きの30代・40代にとって、営業時間内の電話はハードルが高いのです。
記録ミスとスタッフの疲弊
手書きの予約台帳では、文字の読み間違いや予約内容の記録ミスが避けられません。繁忙期にはスタッフの疲労も蓄積し、接客品質の低下やトラブルにつながりやすくなります。
「いつでもケーキ」が選ばれる理由
がだんだん株式会社が開発した「いつでもケーキ」は、ケーキ店の現場を知り尽くした専門企業だからこそ実現できた、ケーキ店専用のオンライン予約システムです。
初期費用・固定費ゼロのリスクフリー
「いつでもケーキ」は初期費用ゼロ、月額固定費もゼロ。料金は売上の5.5%（税込）＋決済手数料3.6%のみ。売れた分だけ費用が発生する完全成果報酬型なので、導入のリスクがありません。「試してみたいけど、固定費が不安」というオーナー様にも安心してお使いいただけます。
24時間365日の自動受付
深夜でも早朝でも、お客様の都合の良いタイミングで注文が入ります。店舗側は何もしなくても、翌朝には予約一覧が揃っている状態。電話対応から完全に解放されます。
導入初年で圧倒的な成果
WEB予約がゼロだった店舗が、導入初年で152件の予約を獲得。電話対応に費やしていた約29時間半をケーキ作りに充てられるようになり、クリスマス商戦全体の売上も11%向上しました。電話対応の負担が減ったことで、スタッフが製造と接客に集中できた結果です。
閉店後の売上を、もう逃さない
実証データが示しているのは明確です。
- ✅ 予約の51%は営業時間外に入る
- ✅ WEB予約の8割は30代・40代の購買力の高い層
- ✅ 深夜0時台でも注文は発生する
- ✅ 初期費用・固定費ゼロ、売れた分だけの成果報酬
電話予約だけでは、この需要の半分以上を取りこぼしています。「いつでもケーキ」なら、初期費用・固定費ゼロで始められ、売れた分だけの成果報酬。導入リスクなしで、24時間の予約受付体制が手に入ります。
来年のクリスマスシーズンを、電話に追われない余裕のある状態で迎えるために。まずは無料相談から始めてみませんか？がだんだん株式会社の専門スタッフが、あなたのケーキ店に最適な導入プランをご提案いたします。
